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Ingredientes para 4 personas

- 2 huevos
- 1 pellizco de sal
- 1 vaso de agua, fría
- 1 vasito de aceite, oliva virgen
- 6 cubitos de hielo
- 1 ramito de perejil
- 1 chorreon de limón, o vinage de jerez
- 2 dientes de ajo

Instrucciones de elaboración:

Se colocan en la batidora todos los ingredientes excepto el perejil, el agua y el hielo.
Triturar y mezclar todo muy bien.
Añadir el hielo.
Triturar.
Si queda algo espeso añadir el agua fría.
Al servir adornar con el perejil picado finamente.
Se le puede añadir picatostes de pan frito ya frío.