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Gazpacho de naranja





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Ingredientes para 4 personas



- 150 ccs de aceite
- 1 diente de ajo
- 2 huevo
- 2 naranjas
- 1 pizca de sal
- 1 chorreón de vinagre

Instrucciones de elaboración:


Se pone a cocer un huevo hasta que esté duro y se reserva.
Se hace como una mayonesa con un huevo entero crudo, el ajo picado, sal y vinagre.
Ir incorporando poco a poco el aceite, el zumo de dos naranjas y se vierte en una sopera.
Se le añaden cubitos de hielo y se deja en la nevera corrigiendo antes el punto de sal y de espesor del gazpacho.
Se sirve muy frío, decorado con el huevo duro muy picadito.





 
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