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Ingredientes para 4 personas

- 2 cucharadas de aceite
- 2 zanahorias ralladas
- 3 tazas de harina
- 1 ramito de perejil picado
- 2 litros de caldo de vacuno
- 2 cebollas picadas
- 500 gramos de zapallo o calabaza
- 1 pimiento morrón
- 1 pizca de sal
- 3 huevos
- 300 ccs de agua templada

Instrucciones de elaboración:

Se puede hacer le caldo cociendo un par de huesoso de vacuno con todos los ingredientes haciendo como un consomé o sopa ligera sin los huevos que van al final
La masa para pantrucas: Se realiza un masa simple con el harina un tercio de los huevos, el aceite, un poco de sal y agua templada, una vez ya lista se estira plana de un ancho de no mas 3 cm.
y se ira cortando con la mano y tirando a la olla que esta hirviendo para que se cuezan en el caldo una vez terminado el proceso se revuelve y se deja cocer unos minutos agregando los huevos batidos ligeramente al caldo