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Ingredientes para 6 personas

- 1 cebolla
- 75 gramos de manteca de cerdo
- 1 cabeza de ajos
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de judías blancas
- 250 gramos de garbanzos
- 250 gramos de patatas
- 250 gramos de arroz
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se echan en remojo los garbanzos la víspera.
En un puchero con agua hirviendo se pone la cebolla, la cabeza de ajos y la hoja de laurel, se echan los garbanzos con la manteca de cerdo y se deja cocer lentamente.En un recipiente aparte, se ponen a cocer las judías con agua fría, al romper el hervor se les cambia por otra fría y se dejan cocer de nuevo.
A media cocción ambas legumbres, se echan las judias al puchero de los garbanzos , se dejan cocer, se añaden las patatas cortadas en trozos regulares y se sazona de sal y pimienta.
Cuando las patatas están casi cocidas se echa el arroz, se deja hervir un cuarto de hora y se deja reposar un rato, sirviéndola a continuación.