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Ingredientes para 4 personas

- 30 gramos de harina
- 2 huevo, yemas
- 500 ccs de leche
- 30 gramos de mantequilla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta blanca
- 80 gramos de queso rallado

Instrucciones de elaboración:

En una sartén se calienta la mantequilla y se rehoga en ella la harina.
Poco a poco se le va incorporando la leche hasta conseguir una fina salsa.
Se salpimienta y se retira del fuego para añadir las yemas y el queso removiendo constantemente con suavidad.
Se incorpora la nuez moscada.
Se sirve inmediatamente o se mantiene caliente al baño María.
Esta salsa esta indicada para pastas, huevos o verduras y en general para todos los platos gratinados.