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Ingredientes para 4 personas

- 500 ccs de leche
- 2 cucharadas de harina
- 200 gramos de champiniones
- 35 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de tomate
- 1 huevo
- 1 cebolla
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se fríe la cebolla con la mantequilla, se incorpora la harina y la leche, fuera del fuego y poco a poco, se sazona con sal y se cuece lentamente durante un cuarto de hora sin dejar de remover.
Se agregan los champiñones picaditos y el tomate a gusto.
Se le da un hervor y fuera del fuego se añade la yema de huevo batiendo bien Sirve para aves, huevos y pescados.