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Ingredientes para 4 personas

- 100 gramos de aceite
- 50 ccs de agua
- 1 huevo, la yema
- 1 patata hervida
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

En el vaso de la batidora se mezclan todos los ingredientes, por este orden, el aceite, la patata
hervida, el zumo de limón, la yema de huevo, la sal y el agua, hasta obtener un puré fino y todo bien unido.
Es una salsa muy rica para acompañar carnes o pescados.
De forma optativa, se le puede añadir un poco de perejil para darle más color.