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Ingredientes para 4 personas

- 800 gramos de tomate natural triturado
- 1 cebolla grande
- 150 gramos de jamón serrano
- 2 dientes de ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de azúcar
- 1 cucharadita de harina
- 1 pellizco de pimienta negra recién molida

Instrucciones de elaboración:

Poner a pochar, en aceite, la cebolla muy picada y los dos ajos, también picados.
Después el jamón, cortado en tiras, rehogándolo un poco.
Poner una cucharadita de harina, remover.
Volcar la lata de tomate.
Echar sal, una cucharada sopera rasa de azúcar, pimienta negra recién molida y el vino.
Dejar cocer unos 15 ó 20 minutos a fuego medio-bajo.
Mover de vez en cuando hasta que quede espeso y sin agua.