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Ingredientes para 6 personas

- 1 kilo de cebollas
- 60 gramos de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de pasas de Corinto
- 2 manzanas
- 3 vasos de vino tinto de calidad
- 150 ccs de vinagre
- 150 ccs de jarabe de granadina

Instrucciones de elaboración:

Cortar las cebollas en aros finitos, rehogarlos con la manteca, salpimentar y añadir el azúcar.
Tapar y dejar a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Añadir las pasas, las manzanas ralladas, el vino tinto, el vinagre y la granadina.
Seguir la cocción a fuego lento, removiendo de tanto en tanto, hasta que el líquido se haya evaporado.
Verificar la consistencia y poner en frascos, en caliente.
Cerrar herméticamente y poner boca abajo, hasta que enfríen.
De esta manera se forma vacío, que mantiene la conserva durante casi un año.

Sugerencia: Es ideal para chuletas o carré de cerdo.