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Ingredientes para 4 personas

- 2 charlotas o cebollitas francesas
- 2 vasos de caldo
- 1 cucharada de vinagre
- 1 zanahoria pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de jugo de carne
- 1 pizca de perejil
- 1 cucharada de harina
- 1 chuarada de mantequilla o aceite

Instrucciones de elaboración:

Se ponen a hervir todos los ingredientes menos el jugo de carne, que puede sustituirse por dos calditos.
Se deja reducir, se cuela y se pone de nuevo al fuego, agregando entonces el jugo de carne.
Sazonar con sal y un poco mas de caldo.
Espesar la salsa con la harina y la mantequilla o el aceite.