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Ingredientes para 6 personas

- 150 ccs de vino blanco
- 150 ccs de vinagre
- 750 ccs de nata liquida
- 100 gramos de mantequilla de ajo
- 1 cucharada de perifollo
- 1 cucharada de estragón
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Reducir a la mitad el vino blanco y el vinagre; añadir la nata liquida.
Llevar a ebullición durante algunos minutos.
Completar la salsa, fuera del fuego, con la mantequilla de ajo y una y el perifollo, el estragón, la cebolleta picada, dosificados en proporciones iguales.