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Ingredientes para 4 personas

- 4 cucharadas de cebollino picado
- 2 huevos duros
- 2 cucharadas de perejil picado
- 80 ccs de aceite de oliva
- 30 ccs de vinagre
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se hierve unos minutos el cebollino picado en agua.
Se escurre y se deja enfriar.
Se pican finamente los huevos duros y se mezclan con el cebollino y el perejil.
Se condimenta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
Esta salsa acompaña muy bien a las carnes frías.