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Ingredientes para 4 personas

- 80 gramos de fideos
- 20 ccs de limón
- 250 ccs de vino blanco
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de agua
- 15 gramos de pimentón dulce
- 250 gramos de chirlas
- 50 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se lavan las chirlas y se ponen a cocer con agua, zumo de limón, laurel, vino, sal tapado y se dejan hacer hasta que se abran.
Cuando las chirlas se abren el caldo se cuela y se deja enfriar.
Se pone en una cazuela aceite cuando esté caliente se echa ajo, pimentón ( este que no se queme pues da sabor amargo), el caldo muy colado ,Cuando hierve se echan los fideos y las chirlas.
Cuando se sirve se puede espolvorear con perejil picado.