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Ingredientes para 4 personas

- 12 alitas de pollo
- 100 ccs de vino de Málaga (dulce)
- 1 ramito de perejil
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 50 gramos de pan rallado
- 200 ccs de aceite para freír
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Cortar las puntas de las alitas y retirar la piel.
Estirar la carne hacia un extremo.
Poner las alitas, ya limpias, en un cuenco con el vino.
Remover para que se impregnen bien y dejar macerar durante tres horas.
Mezclar el pan rallado con el perejil y los dientes de ajo picados.
Una vez pasado el tiempo de maceración se escurren las alitas, se sazonan con sal y se pasan por el pan rallado, huevo batido y de nuevo pan rallado.
Freírlas hasta que estén bien doradas y se escurren en papel absorbente.
Servir calientes.