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Ingredientes para 6 personas



- 0,5 cebolla rallada
- 4 hígados de pollo
- 1 huevo
- 100 ccs de leche
- 2 lonchas de pan de molde
- 10 gramos de mantequilla
- 1 manzana reineta
- 1 pizca de mejorana
- 1 pato
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de tomillo

Instrucciones de elaboración:


Se limpia el pato y se unta de sal y pimienta blanca en polvo por fuera y por dentro.
Picar la manzana reineta, los hígados de pollo, las lonchas de pan de molde mojado en leche y escurrido, la cebolla rallada, un poco de sal y pimienta, el huevo entero y crudo, un poco de mejorana y una pizca de tomillo molido.
Con estos ingredientes se hace una masa.
Se rellena el pato y se cose.
Se cierra con unos palillos.
Se pone en una fuente del horno con una pizca de mantequilla y agua.
Tapar con papel de aluminio.
Meter a horno, calculando una hora por kilo.
Si se precisa más agua, se pone poco a poco, salada y por encima.
Con un palillo se pincha, de vez en cuando, sobre todo por la pechuga para que suelte la grasa.




 
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