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Ingredientes para 4 personas

- 1 kilo de pollo, pechugas
- 1,5 vasos de caldo de pollo
- 1 vaso de piña, el zumo
- 2 rodajas de piña
- 1 zanahoria
- 0,5 pimiento verde
- 3 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pizca de sal
- 4 cucharadas de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración:

Cortar el pollo en trocitos, sazonarlo y dorarlo en una cazuela con el aceite.
Añadir el zumo y el caldo y cocer hasta que esté tierno.
Cortar la zanahoria en bastoncitos y el pimiento en trocitos y cocerlos en la misma cazuela, con el caldo del pollo durante 15 minutos.
Añadir el azúcar, el vinagre, la soja, la maicena disuelta en un poco de agua fría y la piña troceada.
Cocerlo hasta que espese ligeramente y agregar de nuevo el pollo.
Cocer unos minutos y servir.