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Ingredientes para 4 personas

- 200 ccs de salsa bechamel
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1 cebolla
- 1 pollo tierno
- 0,5 cucharadas de pimentón picante
- 0,5 tazas de manteca de cerdo
- 1 ramito de perejil

Instrucciones de elaboración:

Cortar el pollo en trozos en crudo.
En una bolsa, mezclar la harina, la sal, el pimentón picante y la pimienta.
Introducir los trozos de pollo en la bolsa e impregnarlos bien, sacudiéndolos a conciencia a continuación.
En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo.
Dorar los trozos de pollo a fuego vivo.
Reducir el fuego, tapar el recipiente y dejar cocer 30 ó 40 minutos.
Quitar la tapa y freírlo 5 ó 10 minutos más.
Servir con una salsa bechamel mezclada con cebolla y perejil muy picado.