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Ingredientes para 8 personas

- 2 pizcas de sal
- 15 gramos de margarina
- 1 kilo de pollo
- 0,5 cebolla
- 1 taza de chiles en escabeche
- 1 kilo de tortillas de maíz
- 30 ccs de aceite
- 1 taza de champiñones
- 2 pizcas de pimienta
- 1 taza de crema agria
- 15 gramos de queso blando

Instrucciones de elaboración:

Primero se pone a licuar el chile, los champiñones, el queso, la crema, una pizca de sal, una pizca de pimienta todo revuelto, esto nos va a producir la salsa.
Después se cuece el pollo con la mitad de la cebolla, ya cuando esta el pollo cocido se desmenuza y se pone a guisar con margarina y un chorrito de aceite, se le agrega una pizca de sal, y una pizca de pimienta, el tiempo de guiso es aproximadamente 5 minutos.
Ya listo el pollo y la salsa se doran las tortillas (según la cantidad de enchiladas), no totalmente doradas solamente un poco después se le pone poco pollo en la tortilla, se enrolla y se baña con la salsa y listo a disfrutar un delicioso platillo.