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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharada de chocolate amargo
- 50 ccs de aceite oliva
- 80 gramos de almendras picadas
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita de perejil
- 200 ccs de vino blanco
- 2 cebollas
- 200 ccs de caldo de carne
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se sofríe la cebolla y el ajo machacado en el aceite de oliva.
Se añade la carne y cuando este doradita, se le hecha el vino, el caldo de pollo, la hoja de laurel, el perejil, la sal y la pimienta.
Póngase a cocinar a fuego lento con la olla tapada, durante 90 minutos.
Si el líquido se evapora, se añade más caldo o más vino.
se retira la carne y reserva.
Agregar a esa salsa caliente, el chocolate y deje a fuego bajo por 10 minutos, siempre revolviendo.
Saque del fuego el cerdo, échele la salsa y adorne con las almendras picadas.