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Ingredientes para 2 personas

- 4 costillas de cerdo pequeñas
- 50 gramos de aceite
- 5 huevos
- 100 gramos de manteca
- 1 cucharada de perejil picado
- 70 ccs de limón, el zumo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Quitar el hueso de las costillas y cortar las mismas en formas de tiras.
Salpimentarlas.
Saltearlas en una sartén con aceite hasta que las tiras estén cocidas.
Batir los huevos con el limón, salpimentar la preparación y añadir el perejil picado.
En la sartén, donde tenemos las tiras, colocar la preparación de los huevos y hacer un revuelto con la carne.
Se puede acompañar con patatas fritas.