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Tiritas salteadas de vacuno gan bian niu rou si





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Ingredientes para 2 personas



- 500 gramos de carne de vacuno, tierna
- 50 gramos de apio
- 30 gramos de pasta picante de habas
- 8 gramos de azúcar
- 25 gramos de brotes de ajo en trocitos
- 5 gramos de chile (ají) en polvo
- 10 ccs de soja, salsa
- 5 ccs de vinagre de arroz
- 1 pizca de sal
- 15 ccs de vino amarillo
- 3 gramos de wei jing
- 5 gramos de jengibre en tiritas
- 1 pizca de pimienta silvestre en polvo
- 125 ccs de aceite de maní

Instrucciones de elaboración:


Cortar el asiento en tiritas 60 x 2 x 2 milímetros y el apio en trozos de 24 milímetros de largo.
Poner al fuego vivo una sartén con el aceite de maní.
Cuando esté semi caliente, echar la carne en ella y saltear un minuto.
Luego, agregar sal y continuar unos 2 minutos.
Cuando la carne tome un color rojo oscuro, sazonar con la pasta picante de habas y el chile.
Luego de darle algunas vueltas, agregar la soja, el azúcar, el vivo, el wei jing y mezclados bien.
Entonces añadir el apio, el ajo y el jengibre y continuar salteándolos medio minuto.
Finalmente poner vinagre de arroz y dar una vuelta.
Servir en fuente y.
esparcir por encima la pimienta.




 
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