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Ingredientes para 4 personas

- 2 litros de leche
- 1 pizca de sal
- 250 gramos de galletas saladas
- 4 cucharadas de harina
- 8 alcachofas
- 50 gramos de mantequilla
- 2 huevo, yemas
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con un litro de leche hasta que estén cocidas.
Después, se pasa todo por un colador.
Se fríe la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega el otro litro de leche, se salpimienta y se deja cocer sin parar de remover hasta que espese.
Antes de servir se añaden las yemas batidas, se bañan las alcachofas con esta bechamel y se sirve con las galletas saladas.