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Ingredientes para 4 personas

- 1 huevo batido
- 2 patatas
- 1 pizca de sal
- 60 gramos de harina
- 500 gramos de acelgas
- 120 ccs de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 9 alcachofas

Instrucciones de elaboración:

Hervir en una cacerola con agua, sal y un poco de harina las alcachofas limpias y untadas con limón.
Limpiar bien las acelgas y hacer una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos, en una cazuela con agua, sal y un chorrito de aceite durante unos 25 minutos aproximadamente.
Después, pasarlo por la batidora.
Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y freírlas.
Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y colocar las alcachofas encima.
Por último, decorar con un chorrito de aceite crudo