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Ingredientes para 6 personas

- 6 alcachofas
- 4 rodajas de jamón, picado fino
- 2 huevos duros
- 2 huevos, las yemas
- 6 rodajas de pan de molde
- 200 ccs de aceite
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 limón, el zumo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada de queso rallado

Instrucciones de elaboración:

Cortar las puntas a las alcachofas, ponerlas a cocer, con un poquito de sal.
Luego que estén listas, sacar las hojas del centro con mucho cuidado, raspar las hojas que se sacaron y unir esto con el jamón picado y la mayonesa que se habrá preparado con las yemas, el aceite, la sal y el limón.
Revolver todo más los huevos duros picados y con esto rellenar las alcachofas.
Espolvorear encima la mezcla de pan y queso rallado.
Poner a horno caliente hasta que se doren.
Cada rebanada de pan se tuesta con mantequilla (un poco) y en el centro se les hace un hueco, se ponen en cada plato y ahí se asienta cada alcachofa.
Adornar con hojas de lechuga y algunos rabanitos, sobre cada alcachofa poner un botoncito de mayonesa.