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Ingredientes para 4 personas

- 750 gramos de apio
- 200 ccs de caldo de ave
- 100 ccs de vino blanco
- 1 cebolla
- 100 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de queso rallado
- 40 gramos de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta blanca

Instrucciones de elaboración:

Limpiar bien el apio de sus hebras y se cortan en trozos de unos 5 cm.
de largo.
Fundir la mantequilla en una cazuela, añadir el jamón picado y la cebolla picada.
Rehogar a fuego lento.
Añadir el apio, sazonar con sal y pimienta, regar con el caldo y el vino.
Tapar la cazuela, bajar el fuego y dejar cocer una hora, aproximadamente, añadiendo líquido cuando sea necesario.
Unos minutos antes de apagar el fuego añadir el queso rallado.
Rectificar de sal y servir en el momento.