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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharadita de harina
- 8 rebanadas de pan frito
- 100 ccs de aceite
- 200 gramos de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2 huevos cocidos
- 8 alcachofas
- 0,5 cucharaditas de mostaza

Instrucciones de elaboración:

Limpiar las alcachofas quitándoles el tronco, despuntándolas un poquito y quitándoles las primeras hojas.
Cocerlas en agua salada.
Escurrirlas.
Picar el jamón y los huevos duros y rellenar con esto las alcachofas.
Una vez rellenas se rehogan y se fríen en aceite muy caliente, colocándolas después en una cacerola.
En el aceite se rehoga la cebolla muy fina, cuando esté dorada se le añade un poquito de mostaza y harina y un cacito de caldo de cocer las alcachofas.
Se añade esta salsa a las alcachofas y se deja cocer media hora.