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Ingredientes para 6 personas

- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo machacados
- 1 kilo de berenjenas
- 1 cucharada de cominos
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante según gusto
- 1 pizca de sal
- 1 vasito de vinagre

Instrucciones de elaboración:

Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas, y las hacemos al vapor, durante unos minutos.
Después las dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos en una batidora el pimentón (dulce o picante), el ajo, los cominos, vinagre, el aceite y sal, y trituramos muy bien todos eston ingredientes, una vez tengamos este marinado, bañamos las berenjenas y dejamos en maceración.
Este plato sirve como acompañamiento, de patatas, carnes, etc.
Otro consejo que os doy es que hagáis bastante y que lo guardéis en la nevera e ir consumiendo poco a poco, pues se conserva muy bien.