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Ingredientes para 4 personas

- 1 guindilla picante
- 1 pizca de pimienta
- 4 plátanos de freír, maduros
- 1 diente de ajo
- 1 chorrito de vinagre
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 4 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 1 pizca de sal
- 50 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las berenjenas
Se machacan los plátanos con un tenedor
Se prepara el sofrito con las verduras y se le añade la pimienta, la guindilla y el vinagre.
Se mezcla todo en un bol y se deja enfriar.
Y se sirve frío