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Ingredientes para 2 personas

- 300 gramos de gambas congeladas peladas
- 200 gramos de setas (recomiendo boletus)
- 1 cucharadita de sal
- 200 ccs de vinagre
- 2 calabacín
- 200 ccs de aceite
- 80 gramos de harina
- 1 huevo
- 2 tomates

Instrucciones de elaboración:

En primer se pela el calabacín y lo se corta en rodajas.
Se pasa por harina y por huevo y lo y se fríe.
Se colocan en una bandeja colocados, uno encima de otro.
Se fríen las gambas con un poco de sal y se ponen encina de las rodajas de perejil.
Por otro lado cortamos en trozos pequeños las setas y se saltean, añadiéndolas a la mezcla de vinagre y aceite.
Se cortan los tomates en dados y se añaden a la vinagreta anterior, vertiendo luego la mezcla encima de los calabacines con las gambas.