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Ingredientes para 4 personas

- 3 calabacines grandes
- 200 gramos de jamón york, en filetes
- 16 queso de fundir, lonchas
- 50 gramos de harina
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- 120 ccs de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se lavan los calabacines cortándoles los dos extremos, los cortaremos a lo largo en láminas sin pelarlos.
Se salan y se coloca una loncha de jamón cocido y una de queso para fundir de tal manera que no sobresalga de la lámina de calabacín.
Se coloca la otra lámina de calabacín encima como si fuese un libro o bocadillo.
Así procede hasta que se acabe con todo el calabacín.
Se baten los huevos y se pasa cada montadito de calabacín por harina y huevo.
En una sartén con abundante aceite los freiremos y los colocaremos en una fuente con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y serviremos.