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Ingredientes para 4 personas

- 100 ccs de aceite
- 4 calabacines
- 20 gramos de cebolla
- 2 huevo
- 50 gramos de mantequilla
- 75 gramos de queso rallado
- 1 pizca de sal
- 2 tomates

Instrucciones de elaboración:

Se ponen a hervir en agua, en una cazuela los calabacines con piel.
En una sartén se pone la cebolla y cuando ésta se dore, se añade el tomate.
Se retira el agua de los calabacines y se cortan por el medio.
Retirarles la pulpa con una cucharita.
Agregar al sofrito la pulpa, el huevo batido, sal, pimienta y el queso rallado.
Rellenar los calabacines con la pulpa y el queso rallado por encima.
Poner a gratinar durante 30 minutos.