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Ingredientes para 4 personas

- 1 tomate
- 2 huevos
- 1 zanahoria
- 1 ramita de cilantro al gusto
- 2 papas
- 400 gramos de carne molida
- 4 calabazas redondad medianas
- 1 pizca de sal
- 150 ccs de aceite
- 1 ramita de apio
- 1 pastilla de caldo de carne
- 0,5 cebolla
- 1 pizca de pimienta

Instrucciones de elaboración:

Se pican las verduras en trozos muy pequeños, luego se sazona con las especies y se revuelve con la carne molida.
Se fríe durante 20 minutos y se deja enfriar, mientras tanto se pone a hervir las calabazas.
No se debe dejar que se cuezan mucho pues deben ser rellenados con la carne y verduras ya fritos.
También se debe procurar hacer el agujero a las calabaza sólo de un lado para que no se salga el relleno.
Luego batir los huevos como para forrar y cuando ya se tengan las calabazas frías y rellenas se debe forrarlos y freírlos con abundante aceite.
Para que no queden muy grasosos se deben poner en un recipiente con papel para exprimir el exceso de grasa y se puede acompañar con una salsa casera y arroz