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Ingredientes para 4 personas

- 2 dientes de ajo
- 750 gramos de calabaza
- 1 pellizco de jenjibre
- 1 pellizco de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
- 2 cebollas medianas
- 3 cucharadas de aceite

Instrucciones de elaboración:

Se pela la calabaza, se lava y se corta en dados.
Se pican las cebollas y el ajo y se rehogan en aceite, se condimenta con sal y el jengibre, se añade la calabaza y se termina de sazonar con la pimienta.
Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego suave alrededor de una hora.
Se sirve caliente.