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Ingredientes para 4 personas

- 1 pizca de sal
- 1 kilo de cardos
- 1 cucharada de harina
- 150 ccs de caldo de carne
- 1 pizca de pimienta en polvo
- 150 gramos de tocino

Instrucciones de elaboración:

Cortar los cardos en trozos, lavarlos bien y quitarle los hilos.
Poner a cocer en agua hirviendo con sal 30 minutos en la olla express.
Cuando estén tiernos, a parte ponemos una cazuela con el tocino en pedacitos, lo freímos y retiramos.
En esa grasa echamos una cucharada de harina.
Cuando tome color, añadimos el caldo, la sal y un poquito de pimienta.
Dejamos cocer esta salsa durante quince minutos y agregamos los cardos y el tocino que se harán poco a poco.
Servir caliente.