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Ingredientes para 4 personas

- 1 limón
- 60 gramos de mantequilla
- 4 dientes de ajo
- 1 kilo de cardos
- 1 pizca de sal
- 1 lata de anchoas

Instrucciones de elaboración:

Limpiar los cardos con cuidado para poder retirar todas las hebras y cortar en trozos.
Colocar en una ensaladera con un poco de limón.
En una cazuela con un poco de mantequilla, agua y sal, cocer los cardos a fuego medio unas dos horas, hasta que estén tiernos.
Escurrir dejando un poco de caldo.
Añadir a la cazuela los dientes de ajo pelados, las anchoas escurridas y dejar cocer 10 minutos más.
Servir muy caliente.