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Ingredientes para 4 personas

- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla mediana picada
- 4 lonchas de tocino picado
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 200 gramos de patatas cocidas
- 200 gramos de guisantes cocidos
- 100 gramos de arroz cocido
- 4 huevos

Instrucciones de elaboración:

Calentar el aceite en un cazo y dorar en él la cebolla y el tocino.
Agregar la pastilla de caldo y una taza de agua y cocer hasta que la pastilla se deshaga.
Añadir las patatas y los guisantes y cocer unos minutos para que tomen sabor.
Poner un fondo de arroz en unas cazuelas individuales, cubrir con la salsa de guisantes y patatas, cortadas a cuadrados, y coronar con un huevo poché.
La salsa debe quedar un poco caldosa, si es necesario agregar un poco más de agua.