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Ingredientes para 4 personas

- 1 cucharadita de sal fina
- 600 gramos de acelga
- 2 huevos
- 150 gramos de harina
- 1 pizca de pimienta
- 120 ccs de aceite
- 1 cebolla

Instrucciones de elaboración:

Se lavan las acelgas en abundante agua y se cortan.
Se pone a hervir la acelga en agua con sal.
Se saca y se escurre bien.
Se tritura con la batidora o procesadora y luego se añaden los huevos, la sal la cebolla cortadita, la sal y la pimienta, hasta que crear una crema bien densa.
Ir agregando poco a poco la harina para espesar la crema.
Con una cuchara grande, ir añadiendo a una sartén sobre el aceite bien caliente y freírlas.
Servirlas calientes.