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Ingredientes para 4 personas

- 2 lechugas pequeñas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo
- 3 anchoas
- 1 limón
- 1 pizca de salsa inglesa
- 1 pizca de tabasco
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de bacon
- 3 pan de molde, rebanadas fritas
- 50 gramos de queso parmesano
- 10 ccs de aceite de maíz o de girasol

Instrucciones de elaboración:

Lavar muy bien la lechuga y cortarla en pedazos pequeños.
Reservar en un recipiente donde vaya a ir la ensalada.
Freír aparte el bacon y reservar.
Cortar el pan en cuadraditos pequeños y se sofríen en la misma sartén donde se hizo el bacon, hasta que estén dorados.
Reservar.
Picar todo muy fino: el huevo, las anchoas, el ajo, la salsa inglesa, la sal y el tabasco y se mezclan muy bien.
Luego, se le coloca el jugo del limon y se mezcla.
Después, se le incorpora, poco a poco, el aceite sin dejar de batir la mezcla hasta que espese lo suficiente que quede una pasta cremosa.
Esta crema se vierte en el recipiente donde se reservó la lechuga ya picada, y se mezcla muy bien.
Luego se le agrega el queso parmesano, el bacon, y por último el pan dorado.
Mezclar muy bien y servir.