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Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de brotes de soja
- 1 diente de ajo machacado
- 3 cebolla tiernas picadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharaditas de vino de arroz o jerez
- 125 gramos de champiñones en rodajas
- 2 zanahorias cortadas en palitos
- 4 rabanitos para adornar
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 100 ccs de aceite de girasol
- 2 pechugas de pollo sin piel y cocidas
- 1 pimiento amarillo cortado en dados
- 1 cucharadita de sésamo tostado
- 1 cucharadita de miel

Instrucciones de elaboración:

Desmenuzar el pollo y ponerlo en un cuenco con los brotes de soja, los champiñones, el pimiento, las cebollas tiernas y las zanahorias; mezclar bien.
Verter el aliño chino sobre la ensalada, mezclar y pasar a una fuente para servir.
Espolvorear las semillas de sésamo por encima y decorar con flores de rábano.
Sirvir al momento.
Aliño chino: Mezclar el aceite, la salsa de soja, el vino o jerez, el ajo, la miel y la pimienta.
Mezclar los ingredientes batiendolos con un batidor de alambre.
Corregir de sal.