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Ingredientes para 4 personas

- 1 berros, manojo
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de soja, salsa
- 1 apio
- 200 gramos de rabanitos
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se lavan muy bien los berros quitándoles los tallos.
Se escurren muy bien.
Se lavan y se retiran los tallos de los rabanitos y se cortan en rodajas sin terminar de partirlos.
Se meten en un cuenco de agua helada para que se abran en forma de acordeón.
Se corta el apio en rodajas.
Se prepara la salsa mezclando el aceite, el vinagre, la pimienta y la salsa de soja.
En el momento de servir la ensalada se colocan los berros en una ensaladera más los rabanitos y el apio.
Se condimenta con la salsa bien batida.
Se corrige de sal si es necesario.