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Ingredientes para 4 personas

- 2 aguacates maduros
- 1 lechuga
- 250 gramos de gambas
- 2 ramitas de estragón fresco
- 100 ccs de nata líquida
- 2 dientes de ajo
- 1 limón
- 5 gramos de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se cuecen las gambas en agua hirviendo con una pizca de sal por unos 3 minutos.
Se escurren se dejan enfriar y se pelan.
Lavar y secar las hojas más tiernas de la lechuga y cortarlas en juliana.
Partir los aguacates por la mitad y quitarles el hueso.
Pasar la carne de los aguacates por la batidora con el zumo del limón más la mitad de las hojas de estragón, los dientes de ajos y la nata.
Salpimentar.
Mezclar la lechuga con las gambas y el resto de las hojas de estragón.
Verter por encima la salsa y servir fresco.