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Ingredientes para 4 personas

- 1 lechuga de hoja de roble
- 1 escarola
- 1 tronco de apio
- 3 cebolletas tiernas
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 8 rabanitos
- 1 granada
- 125 gramos de anchoas en aceite
- 1 pellizco de sal
- 1 chorreon de vinagre de módena

Instrucciones de elaboración:

Lavar la lechuga y la escarola, escurrirlas y reservar.
Vaciar la granada, limpiarla bien de pieles y
reservar.
Cortar el resto de hortalizas en bastoncitos, preparar la vinagreta con el aceite, sal, vinagre y
trocitos de anchoa.
Montar la ensalada y verter la vinagreta por encima.
Rremover todo muy bien y
servir.