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Ingredientes para 4 personas

- 80 gramos de apio
- 600 gramos de cola de langosta
- 100 gramos de champiñones
- 1 pimiento rojo
- 3 palmitos
- 1 ramito de perejil
- 3 cucharadas de aceite
- 150 gramos de brotes de soja
- 1 limón

Instrucciones de elaboración:

Filetear la cola de langosta, después de cocerla durante 20 minutos.
Preparar una ensalada con los ingredientes señalados.
Poner los filetes de langosta y, sobre ellos, la ensalada.
Decorar al gusto.