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Ingredientes para 4 personas

- 200 gramos de pollo
- 200 gramos de arroz
- 150 gramos de maiz en grano
- 150 gramos de palmito
- 150 ccs de aceite
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vinagre
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Se cuece el arroz unos 20 minutos en el doble de agua, con una pizca de sal y un chorrito de aceite.
Una vez cocido se lava bien y se reserva.
Al tiempo se va cociendo el pollo, cuando esta cocido se desmenuza y se incorpora al arroz más los palmitos cortados en rodajas y el maíz bien escurrido.
Se prepara una mayonesa pasando por la batidora el huevo, una pizca de sal, el vinagre y el aceite, por este orden cuando esté cuajada se incorpora el azúcar, debe quedar un poco dulzona.
Esta mayonesa se liga con la mezcla anterior y se deja en la nevera.
Se sirve fría.