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Ingredientes para 4 personas

- 1 lechuga
- 1 kilo de espinaca
- 1 diente de ajo
- 125 ccs de aceite oliva
- 1 limón, el zumo
- 1 huevo, la yema
- 1 cucharadita de mostaza
- 0,5 tazas de queso rallado
- 0,5 cucharaditas de sal marina

Instrucciones de elaboración:

Lavar y secar y picar las verduras y reservarlas.
Moler el ajo con un tenedor, ponerlo en una ensaladera honda y añadir el aceite de oliva.
Revolver bien y después de unos segundos sacar el ajo añadir jugo de limón y batir hasta que esté cremosa entonces agregar la yema de huevo y la mostaza y batir otro poco añadir el queso y las hortalizas y mezclar bien.