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Ingredientes para 4 personas

- 1 lechuga larga
- 1 lechuga rizada
- 1 achicoria
- 1 ramo de berros
- 1 pepino
- 1 cucharada de perejil picado
- 50 ccs de vinagre de manzana
- 100 ccs de aceite de oliva
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Lavar las lechugas y la achicoria, escurrirlas bien y cortarlas en juliana.
Lavar los berros y secarlos bien.
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas.
Poner todo en una gran ensaladera.
Con el aceite, el vinagre, el zumo de limón, una pizca de sal, el perejil y el diente de ajo machacado formar una vinagreta muy bien batida.
Aderezar la ensalada con ella.
Servir fresco.