GUARDA ESTA RECETA EN TU COMPUTADORA Aquí te dejamos la descarga de esta receta en formato html para que puedas guardarla en tu computadora e imprimirla. Vínculo Patrocinado Nota: para poder abrir archivos html solo necesitas tener instalado internet explorer u otro navegador web. download Si no funciona la descarga en tu navegador de internet guárdate la pagina llendo "archivo" del menu superior y selecciona "guardar como". Esta aclaracion te la damos ya que en el algunos de los navegadores no suele funcionar bien el link de descarga.

Ingredientes para 6 personas

- 4 pimientos rojos de asar
- 4 pimientos verdes de asar
- 2 berenjenas medianas
- 3 cebolletas
- 250 gramos de bacalao
- 1 chorreon de aceite de oliva
- 1 chorreon de vinagre
- 1 cucharadita de sal

Instrucciones de elaboración:

Desde el día anterior tendremos el bacalo en remojo para desalarlo, unas 24 horas.
Asar los pimientos y las berenjenas al horno y una vez templados pelarlos y trocearlos sin que quede ni piel ni semillas.
En una fuente, donde vayamos a servir la escalibada, trocear los pimientos y las berenjenas.
Añadir el aceite de oliva, el vinagre y la sal.
Remover.
Picar la cebolleta muy menuda, para que quede por encima de la fuente y reservar.
En una cacerola, poner mitad de agua y mitad de leche para cubrir los trozos de bacalao.
Poner al fuego y dar un hervor y que repose unos minutos.
Escurrir bien el bacalao, desmenuzarlo a trozos de 2 ó 3 cms., cuidando que no lleven espinas, y poner por encima de la fuente.