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Ingredientes para 6 personas

- 500 gramos de espinacas cortadas y hervidas
- 100 gramos de nueces
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1 pimiento del piquillo
- 20 ccs de aceite
- 1 cucharada de mantequilla
- 300 ccs de leche
- 40 gramos de queso rallado

Instrucciones de elaboración:

Hervir las espinacas y escurrirlas bien.
En una sartén poner un poco de aceite, casi nada, las espinacas escurridas, los ajos bien picados y las nueces (troceadlas con la mano, que no estén muy picadas).
Rehogar esto muy bien.
Hacer la bechamel con la mantequilla derretida, añadiendo la harina y luego poco a poco la leche, que no esté espesa, y añadir un pimiento del piquillo.
Batir el pimiento del piquillo con la bechamel.
En una fuente de horno poner lo de la sartén y por encima lo bañar todo con la bechamel.
Por último, echar queso rallado y a gratinar al horno.