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Ingredientes para 4 personas

- 500 gramos de espinacas
- 1 cucharada de aceite ajonjolí
- 50 gramos de nueces
- 5 cucharadas de aceite oliva
- 50 gramos de piñones
- 5 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón
- 100 gramos de queso parmesano, rallado
- 1 pizca de sal

Instrucciones de elaboración:

Lavar y cocer las espinacas al vapor.
Freír los ajos, en un poco de aceite de oliva.
En otra sartén pequeña, machacar ligeramente las nueces añadir los piñones y saltear el resto del aceite de oliva y el aceite de ajonjolí.
En el aceite de freír los ajos, tras retirarlos, freír ligeramente el pimentón, sin quemarlo, pues amargaría.
Añadir el queso parmesano, sal al gusto, mezclar todo muy bien y servir.