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Ingredientes para 4 personas

- 400 gramos de garbanzos
- 4 huevos duros
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de harina
- 50 gramos de almendras
- 2 dientes de ajo
- 1 ramito de perejil
- 2 pan frito, rebanadas
- 1 cucharadita de sal
- 50 ccs de aceite de oliva

Instrucciones de elaboración

:
El día antes, poner los garbanzos a remojo con agua y una cucharadita de bicarbonato.
Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos.
Colar y reservar parte del agua de cocción.
En una cazuela de barro, dorar la cebolla cortada muy pequeña y añadir la harina.
Dar unas vueltas y agregar el agua de cocción y los garbanzos.
Hacer un picado con el pan frito, almendras, perejil y ajos.
Cuando los garbanzos comiencen a hervir, añadir la picada y los huevos duros cortados a cuartos o más pequeños.
Dejar cocer, a fuego lento 5 minutos y servir.